Cafés e Lugares

O café foi introduzido no Brasil e tornou-se uma cultura determiante para a economia nacional e,até 1930 foi o principal produto de exportação do país.As pessoas convidarem umas às outras para tomarem um cafézinho passou a ser uma desculpa para sentar e conversar.Tomar um café em uma padaria ou confeitaria tornou-se para muitos um hábito.
Eu sempre gostei de tomar café e tornei-me um apreciador da bebida.Uma cafeteria é um espaço que envolve e em geral é preciso seguir todo um ritual.Na verdade não é apenas sentar e beber o café.Um café expresso não tem esse nome porque seja servido rápido ou deva ser consumido logo.Ele eve ser degustado,expresso é o modo de preparo e sempre podemos tornar a bebida mais interessante.
O café colombiado é mais fraco que o café consumido no Brasil.Mas o aroma é intenso,apesar da leveza.Em cuba,nos hotéis,eles oferecem o café cubano,em geral mais forte,e o que chamam de café americano,em geral bem mais fraco,quase um "chafé". Nos acostumamos a consumir um café do tipo robusta,pouco misturado ao café do tipo arábica,que é mais saboroso e também mais caro.O local onde é cultivado também interfere no sabor,existem cafés cultivados em terras altas que são de excelente qualidade.
As cafeterias tornaram-se espaços de convivência e negócios,mais do que apenas lugares onde se vendem cafés.Sempre vi esses espaços com certo glamour,talvez por isso a Confeitaria Colombo,no centro do Rio de Janeiro,seja um lugar que me fascina.Em Buenos Aires,o Café Tortonni é um dos mais antigos da cidade,Carlos Gardel era assíduo e hoje,no subsolo,ao preço de,aproximadamente U$25,00 é possível assistir a um belo show de tango que em outros lugares sairá por,no mínimo,U$70,00.Os cafés de Paris,especialmente aqueles localizados na rive gouche,frequentados pelos estudantes de universidade,onde até pouco tempo atrás os fumantes eram os clientes preferenciais,possuem um charme inconfundível. Porto Alegre é uma cidade onde há ótimas cafeterias,talvez pela proximidade com Buenos Aires.
Experimentei beber cafés nesses lugares e observar o que contecia à minha volta.Em Madrí tomei pela primeira vez café com licor de Aniz e adorei a experiência a ponto de ter esse licor em casa.Um inverno em N York,nada como um bom Irish Cofee,porque o whiskey acrescentado ao café fica muito bom.Na itália é comum adicionar graspa ao café no inverno e em outros lugares as pessoas também põe um pouco de conhaque.
Assim,não é apenas a bebida,mas sim um ritual que deve ser praticado com calma,o café deve ser degustado e,nesse ponto,embora tenham acesso aos melhores cafés do mundo, a maior rede de cafeterias, o Starbucks Coffe,foi um dos lugares nos quais beber café não me agradou porque precia com um fast food e não uma cafeteria.
Apreciar a bebida e conversar sem pressa é um prazer que meu avô me ensinou a cultivar e quando estive com ele pouco antes dele morrer,com olhos travessos me perguntava se eu por acaso não estava com vontade de tomar um café.Assim minha avó não brigava e eu ia até a cozinha e fazia café para nós dois.Na verdade era uma senha onde estava contido:"estou apreciando a conversa,vamos mantê-la por mais tempo,façamos apenas uma pausa para que outros possam participar...."
Ao beberem o café,procurem aprecia-lo e com certeza tornar-se-á mais agradável...todo esse papo me deu vontade de ir tomar um bom café..